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Je partage sur ce blog mes recettes, mes découvertes et mes essais. Pour le plaisir de manipuler la pâte à sucre, j’essaie de faire de mon mieux.Merci pour ce tutoriel, c’est très pratique, je met ce post dans mes bookmarks!Je m’appelle Virginie, alias chefNini, et je suis créatrice, styliste et photographe culinaire.
J’ai réalisé ces tutos en 2012 pour une autre plateforme. Vous pouvez ensuite décorer votre gâteau, une fois recouvert de pâte à sucre, avec des accessoires, bougies, ou le colorer avec des paillettes ou nos sprays métallisés.
L’intérêt ? Je vous montre des décorations basiques, notamment une rose et un nœud pour décorer vos gâteaux lorsque je printemps pointera le bout de son nez.
Téléchargez ou dessinez une feuille. Réalisez d’autres feuilles d’une couleur plus foncée et superposez-les. 4 Emportes Pieces Découpoirs a Relief Pate a Sucre IDÉAL POUR CAKE DESIGNER Lot de 4 moules tampons fruits, découpe et laisse une empreinte, pour biscuits, pâte d'amande ou pâte à sucre Avec ces 4 découpoirs éjecteu Pouvoir obtenir la bonne couleur ou réaliser un effet marbrure très sympathique.Le choix du colorant est important. Et refermez à l’arrière. Le Spécialiste Matériel et Ingrédients pour Patisserie et ChocolatLa pâte à sucre pour la décoration de gâteaux de Déco'Relief est faite à base de sucre, sirop de glucose et d'huile de tournesol. Conseil d’utilisation : Pour décorer un gâteau de 20cm de diamètre.
Et j’ai envie de vous les partager sur le blog pour vous montrer qu’on peut faire des choses sympathiques assez facilement.
Le chocolat plastique permet de couvrir les pâtisseries car il reste souple pendant 24 heures, mais il peut aussi servir pour réaliser des décors car il durcit après ce délai. Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. Souple et avec une bonne élasticité, la pâte à sucre (ou pastillage anglais) permet de couvrir vos gâteaux de mariage, wedding cake, cupcakes et autres pâtisseries et gâteaux. Ici, la plus petite boule fait environ 1 cm de diamètre et la plus grosse 1,5 cm.Découpez la plus petite boule en 5 et la plus grosse en 6 parts égales.Réservez les 5 parts et ne vous occupez que des 6 parts.Prenez-en une et réalisez un petit cône.
Découpez en suivant les contours au couteau. Il est facile de réaliser un tourbillon en enroulant une fine bande de pâte tout autour d’un manche.Les choses sérieuses commencent avec la réalisation d’une rose.Prélevez dans la pâte 2 boules, l’une un peu plus petite que l’autre. Découper des formes avec les emporte pièces de pâtisserie. Et on peut aussi la teindre.
Je vous explique aussi comment teinter une On peut acheter de la pâte à sucre déjà colorée. Il suffit de sortir le rouleau de pâte à sucre de son emballage, et de recouvrir votre gâteau ! Souple et avec une bonne élasticité, la pâte à sucre (ou pastillage anglais) permet de couvrir vos gâteaux de mariage, wedding cake, cupcakes et autres pâtisseries et gâteaux. La partie supérieure doit être plus fine que la partie inférieure.Placez 2 feuilles autour du cône, l’une en face de l’autre en les soudant à la base.Poursuivez avec les 3 autres pétales en les disposant en quinconce.Avec les 5 boules de pâte réservées, réalisez également des feuilles de la même manière. Collez-les à l’aide de blanc d’oeuf.C’est plus une idée pour décorer qu’un vrai tuto. PATE A SUCRE BLANC SANS DIOXYDE DE TITANE (pastillage anglais) 250GR 2,41 € TTC 2,28 € ht Add to cart D30.1 Plastic chocolate - brown - 500 …
Clairement, je ne suis pas une spécialiste de la pâte à sucre. Celles-ci seront un peu plus grandes. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies.
Puis réaliser des pointes comme sur la photo ci-dessous.Rabattez les bandes comme ci-dessus. Ce sera le coeur de la rose.Aplatissez entre le pouce et l’index les 5 autres morceaux de façon à former les feuilles de la rose. Découpez le gabarit et reportez-le sur la pâte à sucre étalée. Vous pouvez placer un morceau de papier aluminium à l’intérieur des boucles pour qu’elles restent bien en place.Placez le rectangle le plus fin au centre du noeud. Alternez petites et grandes feuilles.Je termine ce tuto en augmentant un peu la difficulté avec un noeud.Etalez la pâte à sucre sur 1 à 2 mm d’épaisseur grand maximum.Découpez 2 rectangles de 14 cm de long et 4,5 cm de large.Découpez 1 autre rectangle de 14 cm de long et 2 cm de large.Découpez un des grands rectangles en 2 dans la longueur. Et poursuivez votre rose.Lorsque la rose est terminée d’être assemblée, travaillez les feuilles de manière à leur donner une forme naturelle, légèrement ondulée, un peu courbée, etc… Comme une véritable fleur.Bien sûr, plus le pistil est gros, plus les feuilles devront être grandes et plus grosse sera la rose. PATE A SUCRE BLANC SANS DIOXYDE DE TITANE (pastillage anglais) 250GR 2,41 € TTC 2,28 € ht Add to cart D30.1 Plastic chocolate - brown - 500 … Clafoutis, gâteau yaourt et brownie : recettes à customiser La pâte à sucre pour la décoration de gâteaux de Déco'Relief est faite à base de sucre, sirop de glucose et d'huile de tournesol. Préférez les colorants en pâte ou en gel qui n’altéreront pas la texture de la pâte à sucre (du colorant liquide va apporter de l’humidité et la pâte sera plus collante).Autre précaution à prendre : utilisez des gants alimentaires pour malaxer la pâte sans colorer vos mains.Déposez des points de colorant sur la pâte et commencez à malaxer en étirant la pâte.Si vous vous arrêtez en cours de route, vous obtenir de jolies marbrures.Plus vous pétrirez la pâte, plus sa couleur sera homogène.Pour réaliser des feuilles, rien de plus simple !
Etaler tout simplement la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 2 mm environ.
Loin d’être un expert également, il arrive qu’on me demande des gâteaux d’anniversaire. Découpez le gabarit et reportez-le sur la pâte à sucre étalée.Laissez sécher à plat ou sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée. Tout comme France Continentale à partir de 0€ Franco à 250€ TTCUne équipe de Pâtissiers - Chocolatiers au service de Tous